🍽️ Recetas

Despensa:

• Sal, Azucar, MSG, Avecrem, Pimienta negra y blanca, Paprika
• Aceite de sesamo, salsa de soja, vinagre
• Vino de arroz, vinagre de arroz, vino blanco
• Almidón de patata, maicena
• Comino en polvo, laurel, tomillo

Sopas y cremas

Sopa de maíz, pollo, huevo 📺

• Freir jengibre picado, añadir agua y pechuga, unos 5 min
• Añadir maiz, 3 min, añadir pechuga deshilachada, sal, azucar, avecrem
• Almidon de patata con agua para espesar, añadir huevo poco a poco, torbellino
• Un poco de pimienta blanca, aceite de sesamo

Sopa de huevo y tomate 📺

• Tomate picado, freir en sarten un ratillo, sal y azucar
• Añadir agua (y caldo), quitar espuma
• Salsa de soja, aceite sesamo, sal y pimienta blanca
• Espesar con almidon/maicena, añadir huevo y Cebollino

Sopa de patatas al ajillo 📺

• Patatas peladas en rodajas finas, freirlas
• Mortero, dientes de ajo con ramas de perejil, vinagre de manzana y agua al terminar
• Sacar las patatas y meter en una olla después de estar doradas
• Añadir mezcla del mortero, sal y agua
• Llevar a ebullición, bajar al minimo y dejar 25 min

Matamaridos 📺

• Meter en cazuela media cebolla (tal cual), medio pimiento rojo
• 2 dientes de ajo, 2 tomate de bote, cascar 2 patatas, 2 zanahorias medianas
• Llenar de agua, sal, aceite, 20 min
• Cortar Lomos de merluzas en tamaño bocado
• Sacar cebolla, pimiento, tomates, ajos y triturar
• Hervir, añadir merluza, apagar el fuego, zumo de limon, perejil picado, tapar 5 min

Borsch / sopa de remolacha 📺 ⏳

• Picar cebolla, zanahoria en bastoncillos, tomate pelado picado, pimiento rojo en tiras
• Medio kilo remolacha en tiras finas
• Dorar cebolla, añadir zanahoria, rehogar, añadir remolacha, rehogar
• Añadir tomate, rehogar, añadir tomate concentrado, agua
• Fuego bajo, 50-60 min, por otro lado caldo de carne, con carne, repollo y patatas
• Añadir sofrito de verduras, picar ajo, perejil y eneldo añadir al final
• Rectificar con sal y pimienta, un poco de vinagre

Crema de verduras 📺

• TODO

Principales

Chistorra a la sidra

• Templar chistorra
• Dorar chistorra en sarten 5 min sin aceite
• Añadir sidra, 15 min

Gulas al ajillo

• Templar Gulas frescas en un plato
• Dorar ajo a fuego suave, añadir guindillas
• Subir fuego, añadir gulas y remover sin que se frian, corregir sal

Golden Curry + arroz

• Dorar cebolla y carne (contramuslo pollo o ragut)
• Añadir patatas y zanahorias
• Añadir caldo o agua, dejar 20 min, quitar espuma
• Añadir curry (media tableta, cortada) 5 min

Costillas con patatas 📺

• Dorar costillas y retirar
• Ajos, cebolla, puerro picados al mismo aceite, sal y pimienta negra, 15 min f. suave
• Añadir patatas, cucharadilla de paprika, integrar brevemente
• Devolver costilla, medio vaso vino blanco, 1 min
• Cubrir caldo de carne, sal, cucharadita de comino en polvo y hoja de laurel, 20 min

Ensalada Cesar 📺

• TODO

Pollo al ajillo 📺

• Ajo sin pelar a fuego medio 2 min, salpimentar pollo y dorar
• Retirar pollo, dorar más ajo en láminas y ajo picado también
• Tostar harina, añadir medio vaso vino blanco, evaporar alcohol 1 min
• Devolver pollo y añadir caldo, 20 min

Pollo coca cola 📺

• Marcar cuchillo alitas, marinar con sal, pimiento blanco y vino de arroz, 15 min
• Freir una lado 3 min, dar la vuelta, meter un trozo de genjibre, y freir otros 3 min
• Trozo de canela, una hoja de laurel, 30 seg
• Añadir coca cola original, salsa de soja, vino, y un poco de soja oscura.
• Sin tapar 10 min

Arroz con cerdo y setas 📺

• Lomo de cerdo en tacos, marinar con sal, azucal, maicena, vino arroz, soja y aceite
• Shiitake sin tallo en tacos, escaldar 1 min, escurrir
• Jenjibre y 3 dientes de ajo, apretar con cuchillo
• 3 Cebolleta, reservar blanco, picar verde
• Freir jenjibre, ajo, y blanco de cebolleta, 15 segundos
• Añadir cerdo hasta que esté hecho, añadir vino y setas, 1 min
• Añadir salsa de soja, agua, salsa de ostras, azucar, pimienta blanca, msg
• Espesar con maicena, añadir verde de cebolleta y aceite de sesamo

Merluza en salsa verde 📺

• Salar merluza y dejar en nevera 20 min
• Patatas en rodaja de 0,5 cm
• Aceite y ajo picado, fuego suave, rehogar harina
• Añadir caldo de pescado, añadir patatas, guisantes y perejil, 10 min tapado
• Añadir merluza, más caldo, 3-4 min, vuelta, más caldo y perejil
• 3 min más, tapado, mojar merluza con salsa

Pollo al horno 📺 ⏳

• Patatas peladas en rodajas, cebolla en juliana, añadir sal y pimienta
• Muslos de pollo encima, mojar pollo con agua y chorro de aceite, salpimentar y tomillo
• Horno, 200ºC arriba y abajo, 20 min, dar la vuelta, y otros 20 min

Pollo guisado 📺 ⏳

• Dorar muslos de pollo 3 min, retirar
• Añadir cebolla picada, pimiento rojo y verde, ajo picado, sal
• 5 min fuego suave, tomate pelado en tacos, 5 min más
• 1 vaso de vino blanco, 3 min más fuego fuerte, añadir pollo
• Cubrir con caldo, hoja de laurel, 45 min fuego medio

Guiso de ternera y patata 📺 ⏳

• Salpimentar ternera, dorar, retirar
• Añadir cebolla picada, zanahoria tacos, ajo picado, sal y pimienta
• Fuego suave 10 min, vaso tomate triturado, tomillo, 10 min más
• Devolver ternera, integrar 1 min
• 1 vaso de vino tinto, 1 vaso de caldo, sal, pimienta
• 30 min, fuego suave, tapado, añadir patatas en cubos, 25 min más

Pollo en salsa de queso 📺

Pollo Kung Pao 📺

Lasaña de calabaza 📺

Fideos con mantequilla de cacahuete 📺

Pasta carbonara 📺

Jiangbao tofu 📺

• TODO

Vegetariano

Lao gan ma, huevo y arroz 📺

• Huevo frito, sobre arroz con salsa lao gan ma
• Escaldar col china 2 min en agua con sal y aceite, escurrir, añadir salsa de soja

Huevos con tomate 📺

• Cortar tomate en rodajas, batir huevos con sal
• Saltear huevo, retirar, saltear tomate, ketchup, añadir agua, sal, azucar
• Espesar con agua con almidon, aceite de sesamo, devolver huevo
• Añadir cebollino

Huevos revueltos 📺

• Mantequilla o aceite a fuego muy suave, echar huevos sin batir
• Remover un poco, sal y pimienta, parar 10 seg, remover, parar, etc…
• Retirar del fuego y añadir cebollino

Broccoli con ajo 📺

• juntar sal, azulcar, maicena, agua, msg
• escaldar broccoli 20 seg, pasar agua fria para parar coccion
• ajo picado, jengibre picado, freir 15 seg, meter brocoli y salsa, 15 seg

Espaguetis con huevo 📺

Lentejas 📺

Shakshuka 📺

Menemen 📺

• TODO

Extra

Patatas fritas al horno 📺

• hervir 8 min agua con sal y vinagre
• horno 200ºC, 15 min, vuelta, 15 min

Cebolla rosa curada 📺

• Cortar de polo a polo
• Añadir vinagre, medio sumergido
• Un poquito de sal, un par de cucharadillas de azucar
• 2 días en la nevera antes de consumir / 2 semanas máximo

Congelar carne 📺

• TODO